Fermeture estivale le Vendredi 16 Aout 24
Bonjour,
Nous serons exceptionnellement fermés le Vendredi 16 Aout.
Terre des Mauges Blanc
70 % SAUVIGNON BLANC –30% CHARDONNAY
FICHE VIN
Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 70% Sauvignon Blanc & 30% Chardonnay
Terroir : Schistes et Quartz limoneux – argileux
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 8-10°C
DESCRIPTION
Cet assemblage est la représentation parfaite de nos terroirs avec des raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles. L’assemblage est fait dès le pressoir et il nous séduit par sa vivacité et sa gourmandise. Ses puissants et délicats arômes de fleurs, de coings et de mirabelle nous séduisent. Vient ensuite une bouche harmonieuse et généreuse avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
ACCORDS METS & VINS
Idéal compagnon sur un risotto de poisson ou une viande blanche en sauce, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques ou des fromages fruités.
Vin Blanc-0,75 L.
ÉLABORATION :
Raisins issus de sélection parcellaire de 8 parcelles, représentatives de tous nos terroirs
Vendange mécanique
Assemblage des raisins au pressoir
6 heures de macération pelliculaire
Pressurage lent et doux
Stabulation à froid durant 6 jours
Pas de débourbage
Fermentation alcoolique avec levures indigènes, à température contrôlée sur moût non épuré
Fermentation malolactique sur lies fines, avec bâtonnagessur lies durant 4 mois
Filtration très légère
Mise en bouteille
DÉGUSTATION :
Oeil: Couleur jaune or, reflets verts
Nez : Aromatique et puissant. Subtils arômes de fleurs, de coings et de mirabelles
Bouche: Harmonieuse et généreuse. Notes d’agrumes, de fruits frais. Très souple avec une bonne intensité et une bonne persistance.
CONCOURS:
Imaginaire – Jus de raisin gazéifié
100% SAUVIGNON BLANC
ÉLABORATION :
Vendange mécanique, en sous maturité
Pressurage direct et mise au froid durant 4 jours avec 1 soutirage
Filtration puis gazéification
Mise en bouteille et pasteurisation
Sucres résiduels: 155 g/L
DÉGUSTATION :
Œil: Couleur jaune paille, légère, reflets jaune or
Nez : Intenses arômes de fruits exotiques, de raisins frais et croquants
Bouche: Gourmande, tendre, bonne intensité, bonne persistance
Le 04 Janvier 2021
Bonne Année 2021 !
Avec toute l’équipe du Vignoble Réthoré Davy nous vous souhaitons une très belle année 2021.
Nous voulions également vous remercier pour votre soutien durant ces derniers mois.
Nous voulions également vous remercier pour votre soutien durant ces derniers mois.
Malgré les restrictions, l’annulation de notre habituel Marché Gourmand, vous avez été nombreux à venir nous voir en décembre et nous vous remercions pour ce soutien.
Martine et Christophe Réthoré
Le 20 Novembre 2020
Nouveau au domaine !
Les communes des Mauges et Mauges communauté s’associent pour soutenir l’économie locale et créent
les chèques KDôMauges.
Vous pouvez donc acheter en ligne des chèques cadeaux et les offrir pour Noël, et acheter avec du vin Réthoré Davy 
Ou autre choses car il y a tout de même 295 entreprises qui adhèrent sur le territoire.
Participez à l’économie locale et circulaire!
Lien pour commander des chèques KDôMauges :
Le 5 Novembre 2020
Chers amis, chers clients,
Tout d’abord, nous espérons que vous vous portez tous bien…et, nous sommes conscients des difficultés de cette fin d’année 2020.
Au regard de tous les évènements et des consignes gouvernementales, nous ne pourrons pas renouveler notre traditionnel « Marché Gourmand » vous en conviendrez…
Cependant, les tables de fêtes, certes moins nombreuses et moins importantes, mériteront toujours de beaux mets et vins…
La vente directe au caveau, reste donc possible aux horaires habituels :
Le Vendredi de 8h30/12h30 et 14h/18h30
Le Samedi de 8h30/12h30
Sachez que nous sommes aussi disponible toute la semaine, avec prise de rendez-vous. Ceci pour respecter une jauge maximale de personnes au caveau, et vous accueillir dans de bonnes conditions.
Vous pouvez également faire des précommandes pour venir chercher votre vin en mode drive.
En espérant que l’actualité ne s’aggrave pas, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année.
Martine et Christophe Réthoré
Vignerons
