Catégorie : Parcelles

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Schiste limoneux argileux peu profond
Potentiel de garde : 5 ans
Température de service : 12-14°C

DESCRIPTION

Ce vin offre une couleur rouge cerise, avec un parfum floral, de reine Claude. Tout en ayant la subtilité de la pierre à fusil et du cuir. En bouche ce pinot noir nous charme avec sa belle tension en attaque, son milieu de bouche enrobée et sa finale élégante et longue.

ACCORDS METS & VINS

La finesse de ce vin apporte légèreté et élégance, tout comme le gamay rouge, c’est pour cela qu’il se mariera plus sur les viandes blanches, ou de la volaille.

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FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 70% Gamay, 30% Côt
Terroir : Sols variés de quartz et schiste
Potentiel de garde : 3 ans
Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Un oeil saumon, rose poudré, un odorat pep’s, une bouche rafraichissante : voici le rosé Réthoré Davy. On l’aime pour ses arômes de pomelos, de fraises, et de citrons verts, on l’admire pour l’élégance de sa minéralité. Et on le partage pour sa dégustation tonique, ciselée, rafraichissante et pour sa jolie rondeur.

ACCORDS METS & VINS

Idéal lors d’un apéritif ensoleillé entre amis, en picorant du saucisson. On le partage également à table avec un pain de saumon, ou lors de grillades en pleine été.

FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire
Cépage : 95% Sauvignon Blanc & 5% Sauvignon Gris
Terroir : Quartz limoneux – argileux
Potentiel de garde : 4 ans
Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Ce sauvignon, vin typique du Val de Loire aux reflets dorés et argentés, est une bombe en bouche. Des notes de litchis, fruits exotiques frais et citrons verts nous envahissent la bouche dès la première gorgée. C’est ensuite le coté délicat de la touche minérale et florale qui nous conquit. C’est sa manière d’être enrobée avec beaucoup de fraicheur, et sa palette aromatique importante qui nous séduit.

ACCORDS METS & VINS

Idéal compagnon lors des apéritifs, il s’épanouira également à table avec un carpaccio de St Jacques, un filet de bar ou du crabe.

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FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 100% Pinot Gris

Terroir : Schiste friable aride

Potentiel de garde : 5 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

Les reflets dorés dans le verre mettent en évidence la finesse de ce vin. Les arômes de figue, rhubarbe et de banane se mêlent parfaitement aux notes de la pomme cuite, de l’abricot et de la rose. La bouche franche et croquante donne une jolie épaisseur. La sensation de fraicheur et le côté mentholé en fin de bouche nous laisse avec un sentiment de délicatesse.

ACCORDS METS & VINS

Expression parfaite de l’apéritif ce Pinot Gris est un bon équilibre entre un vin sec et médium, idéal pour un déjeuner romantique ou un dîner convivial.

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FICHE VIN

Dénomination : IGP Val de Loire

Cépage : 100% Chardonnay

Terroir : Mica schiste argilo-limoneux

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 8-10°C

DESCRIPTION

D’un oeil jaune clair argenté, son nez riche lui donne un équilibre parfait. La fraicheur est exprimée à travers la mangue mûre, l’ananas et la citronnelle ; quant à la maturité on la retrouve avec les aromes de pâtes de fruits, de tilleul et de romarin. La bouche est ample, soyeuse et enrobée. Elle nous laisse une finale grasse et longue par sa tension.

ACCORDS METS & VINS

Ce Chardonnay, structuré et gras, typique du Val de Loire, est l’accompagnement idéal des poissons à chair ferme, telle que la truite fumée au four. Il nous surprendra également, grâce à son nez citronné, sur un canard à l’orange.

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